Dit is lastig omdat we toch wel zo’n beetje ons prijsplafond bereikt hebben. Nog hogere prijzen doorberekenen is gewoon geen optie. Het huidige prijsniveau is het maximale wat gasten en opdrachtgevers willen betalen en dus moeten we door creatief te zijn en kosten te snijden onze marges op peil houden. En dat is natuurlijk geen eenvoudige opdracht die ook nog eens een menselijke kant heeft. We hadden gehoopt dat we ons personeelsbestand intact zouden kunnen houden zonder gedwongen ontslagen maar helaas gaat dat niet lukken. Iemand vertellen dat er ondanks het vaste contract geen toekomst meer is voor zijn of haar functie binnen ons bedrijf is een zeer pijnlijk en emotioneel moment. Dat gaat niet in de koude kleren zitten. We zijn inmiddels wel daardoor een stuk slanker geworden; “lean and mean” zoals we zelf graag zeggen . En de blik staat vol op de toekomst.

Per 1 maart introduceren we de mogelijkheid om online allerlei diensten en producten te bestellen onder het vertrouwde Gastheeren label. Hiermee creëren we de mogelijkheid voor onze opdrachtgevers om modulair een partij samen te stellen. Zo kan men bijvoorbeeld een buffet en  personeel bij ons bestellen en zelf personeel en materialen regelen. Hiermee kan men de kosten van een partij drukken en toch genieten van een kwalitatief goed product en professionaliteit.

Verder zijn we toch wel op het punt gekomen dat we wat verder aan het kijken zijn naar hoe we tot een ander inkoopregime kunnen komen. Voordat een product bij ons binnen komt is het vaak al over twee of drie schijven gegaan. Interessant is het dan ook om te kijken welke schakels we er tussen uit kunnen halen. Dit bijvoorbeeld door samenwerkingsverbanden te zoeken met bedrijven die dezelfde producten inkopen en daarmee hogere kortingen uit te onderhandelen of directere verbindingen te leggen.

Dit is overigens geen sinecure. Horeca en cateringbedrijven zijn zeer op hun eigen “eiland” gericht en al volstrekt niet bereid om openheid van zaken te geven over hoeveel ze inkopen. De vraag is echter niet meer óf dat bedrijven tot samenwerking gaan komen maar wannéér.  In de huidige economische omstandigheden zal het straks geen keuze meer zijn maar een noodzaak. Het alternatief is bedrijfsbeëindiging of doorploeteren met verlies in de ijdele hoop dat het ooit beter zal worden. Wij geloven in ieder geval in samenwerking en hebben daarin al een aantal flinke stappen gezet.

Kortom we zijn hard op weg nieuw toekomstperspectief te creëren en doen dat ondanks de moeilijke beslissingen die we af en toe moeten nemen vol goede moed. Onder het inmiddels veel gehoorde motto  “de crisis biedt kansen” werken we niet alleen met  zijn allen eensgezind om onze gasten en opdrachtgevers naar tevredenheid te bedienen. Maar ook om nieuwe wegen in te slaan die voor een ander verdien model met meer marge kunnen  zorgen. Ondanks alles is het daarmee toch een mooie en spannende tijd.

Mooi is ook de sneeuw overigens maar we hopen toch dat het snel weer lente wordt. Letterlijk en figuurlijk.

Dit is natuurlijk niet geheel zonder slag of stoot gegaan. We hebben van een aantal mensen afscheid genomen, ons langst lopende contract verloren aan een collega cateraar en een locatie afgestoten. Al met al een hoop gedoe. Dus het is best wel een prestatie dat we bijna geen omzet verloren hebben. Dit ligt vooral aan het feit dat de partij grootte aan het groeien is. Een gemiddelde opdracht is al gauw rond de driehonderd personen en we krijgen steeds meer aanvragen voor 500+ partijen .

Enigszins wrang daar verder over op te merken is dat we veel ontslagsessies gecaterd hebben. Driehonderd mensen in een ruimte ontvangen waarvan er honderd te horen krijgen dat ze ontslagen worden. U zult begrijpen dat dat niet echt een vrolijke boel is. Maar ook hier geldt de harde wet dat de één zijn “dood ” de ander zijn brood is. Soms sta je aan de goede kant en soms ook aan de verkeerde. Dat overkomt iedereen.

Opmerkelijk is ook dat de meest kapitaal krachtige bedrijven in dit land het slechtst van betalen zijn. De betalingstermijn worden zomaar eenzijdig verlengd waardoor je soms wel negentig dagen op de centjes moet wachten. Dit zorgt voor veel druk op de liquiditeit in het gehele MKB. Vele collega’s klagen met ons mee over de slechte betaalmoraal van de “grote” jongens.  Voor sommigen is het ook daadwerkelijk de nekslag.

Omgekeerd zijn wij als MKB’ers ook vaak nog eens klant van deze bedrijven. Als wij onze facturen niet betalen worden we rücksichtslos afgesloten, uit de verzekering gegooid, krediet ingetrokken of gewoon helemaal niet beleverd als er niet vooruit betaald wordt.   Het is een beetje de wereld op zijn kop dat het MKB de liquiditeit van onze grote multinationals financiert.  En we kunnen er niets tegen doen. We hebben ze als MKB hard nodig om onze omzetten op peil te houden en dat weten ze. Machtsmisbruik heet dat in gewoon Nederlands.

En wat dan te verwachten voor het nieuwe jaar? Eerlijk gezegd weten we het niet. Als we nuchter naar alle macrocijfers kijken kunnen we niet anders dan concluderen dat we in een flinke crisis zitten en dat we daar voorlopig nog niet uit gaan komen. Alle seinen staan op rood en de beweging is naar beneden.  De beleidsbepalers komen er maar moeizaam uit en al dat bij elkaar zorgt ervoor dat er weinig vertrouwen is. Kortom; iedereen houdt zijn centjes lekker in de zak.

Aan de andere kant kan het ook zo weer aantrekken als we de boel in Europa goed op orde krijgen. Het vertrouwen zal dan langzaam terug keren en daarmee de bestedingen. Maar de grote vraag is natuurlijk of dat ijdele hoop is of een reëel scenario. Wij denken dat het ijdele hoop is maar zoals u weet doet “hoop leven” en daar wij van nature geen doemdenkers zijn gaan we positief het nieuwe jaar in met eenvoudige doelen.

2012 wordt voor ons het jaar van de continuïteit. Onze focus ligt op het beter serveren en beheren van onze vaste locaties en daar maximaal rendement uit halen. Een duurzaam rendement. Want nog meer willen we kijken waar we extra stappen voor het milieu kunnen doen. Want zoals u wellicht gelezen hebt in de schaduw van de kredietcrisis komen ze er bij de klimaattop in Durban ook niet uit. En als de beleidsbepalers er niet uitkomen  zullen we zelf maar aan de slag gaan. We hebben deze wereld per slot van rekening maar te leen en we hebben er maar één. En die zouden wij in ieder geval graag een beetje beter achterlaten voor onze kinderen.

Namens alle medewerkers van Gastheeren Catering & Events wensen wij u in ieder geval een heel goed 2012. En geniet van de komende feestdagen met de gedachte dat we dankbaar moeten zijn voor wat we hebben hier in één van de rijkste landen ter wereld.

Very Italian Pizza (V.I.P.) wordt vaak genoemd als een lekkere pleisterplaats om even lekker en goedkoop een lunch of diner te scoren. De hectische en soms broeierigeItaliaanse sfeer wordt als een belangrijke pré genoemd. Ook de nabij gelegen karaoke bar “The Thai Princess” wordt overigens regelmatig bezocht door collega’s dus als u eens wilt genieten van talent heeft u zomaar kans dat die uit onze stal komt. Mocht het wat minder klinken begrijpt u natuurlijk dat collega cateraars van ons daar ook weleens verpozen.

Mocht u van wat hoogstaander culinair niveau houden raden wij u een bezoek aan het inmiddels gerenommeerd te noemen etablissement Han Ting aan. Fushion cooking at it’s best! Wij adviseren u de dagmenu’s links te laten liggen en zelf allerlei lekkers uit de kaart te bestellen en dit gezamelijk te delen. Qua wijn doet u er goed aan u te laten verrassen door de bediening. Zij weten exact welke wijn-spijscombinaties u moet hebben.

Over wijn gesproken doet u er goed aan om Grapes en Olives te bezoeken en kennis te maken met de meest relaxte horecaman van Den Haag; Joris. Zijn wijnbar- enoteca heeft die kenmerkende losse sfeer waar we allemaal zo dol op zijn. Heerlijke wijnen, zalige happen en lekkere muziek zijn de belangrijkste ingrediënten hier. Het type sfeer wat je niet kunt kopen maar die je moet uitstralen. Nieuwsgierig naar wat we bedoelen? Juist, bezoeken dus!

Op culinair vlak zijn er overigens drie Haagse iconen die we hier zeker niet onvermeld willen laten. Ten eerste omdat het er natuurlijk ongekend lekker eten is. Ten tweede omdat zij Den Haag culinair op de kaart gezet hebben en nog steeds doen terwijl de rest van de chefs nog in de luiers lag. We hebben het natuurlijk over Henk Savelberg, Edwin van der Goor en Marcel van der Kleijn van respectievelijk Savelberg, Seinpost en Callas. Zij behoeven geen verdere introductie behalve dan dat wij u adviseren per direct de telefoon te pakken en stante pede een reservering te maken.

Bij restaurant Walong op de Frederik Hendriklaan in Den Haag heeft u ook grote kans iemand van ons te treffen. Een traditioneel Chinees Indisch restaurant met een prima keuken en goede prijs kwaliteit verhouding. Bezoek eerst boekhandel Paagman en ga daarna lekker onderuit gezakt met het zojuist verworven boek of tijdschrift lekker aan de Dim Sum. Probeer een plekje aan het raam te scoren, buiten is veel vermaak op de altijd drukke “Fred”. Qua oosterse keuken is het ook zeker de moeite waard om eens een bezoek te brengen aan  Thai Fresh in Voorburg. Uitmuntende Thaise keuken. Ook om mee te  nemen! Het type zaak dat zo schoon is dat je er van de vloer kan eten. Bevlogen ondernemers.

Tsja en dan Scheveningen. Te veel leuke zaken om op te noemen. Voor ieder wat wils en dat moet u ook lekker zelf uitzoeken. Zoveel smaken zoveel zaken. De schrijver dezes verpoost graag bij zijn vrienden van Solbeach maar Strandclub Wij of Doen is ook zeker aan te raden voor een lekker dagje strand.

Qua lunch kunt u weer terug naar de “Fred” om bij Boosty lekker aan de gezonde broodjes, salades en sappen te gaan. Een heerlijk concept met de potentie om landelijk te gaan. Ook te vinden op de Frederikstraat en in het centrum. In de Frederikstraat vindt u ook Andermanskeuken van routiner Bob Burger. Met afstand de lekkerste lunchzaak van Den Haag! Bob is overigens ook, en dat mag “helaas” zeker niet onvermeld blijven, een hele goede private cateraar.

Voor de lekkerste koffie van Den Haag moet u bij Dendy op de Denneweg zijn.  Een heerlijke zaak die van ‘s ochtends tot ‘s avonds laat open is voor ontbijt, lunch, borrel en diner. Steady kwaliteit in een heerlijke omgeving. Probeer vooral alle borrelhappen!

Borrelen is op zijn allerleukst op de 070 borrel die eens in de zoveel tijd gehouden wordt op verschillende locaties. Check de website voor de data en reserveer vast een plekje voor topmuziek en goed publiek! Ons zult u daar zeker treffen!

Last but not least willen we twee bijna on-Nederlandse zaken benoemen die kenmerkend zijn voor de sprong vooruit die Den Haag in de afgelopen jaren gemaakt heeft. Taste en The Harbour Club.  Wat een prachtige zaken waar het heerlijk toeven en eten is! Dit zijn echt zaken waar je even ondersteboven van bent als je voor het eerst binnenkomt. Zaken zoals je ze alleen in New York verwacht aan te treffen.

Dit artikel zou niet compleet zijn zonder goede cateraar natuurlijk. Vanzelfsprekend raden wij u van harte aan om contact met ons op te nemen als u een goede Haagse cateraar zoekt. Maar een goede markt heeft nu eenmaal een divers aanbod dus willen wij u ook graag attent maken op onze collega´s van Boenk en House of Lords die net als wij de hoogst haalbare kwaliteit nastreven!

Met vriendelijke culinaire groet,

Het team van Gastheeren Catering & Events

Wordt later vervolgd

Lachend zei je? Leuke quotes?

Ja! Lachend. Want als je op vakantie gaat blijkt dat je veel meer over je heen laat komen dan normaal. Je wordt geforceerd om in twee of drie weken pret te hebben en dat laat je toch niet verknallen door wat kleine ergernissen. Je hebt het hele jaar gewerkt om er even tussen uit te kunnen en dus doe je niet moeilijk over het feit dat ze je nog een extra “poot uit trekken”. Het is raar maar waar. Waar we het meest voor betalen doen we het minst moeilijk over.

De uitleg is natuurlijk simpel. Je MOET genieten. Het is immers vakantie en je hoeft niets te doen. Touroperators, hotels, campings, vliegtuigmaatschappijen moeten heel erg hun best doen willen ze je goede humeur kunnen verknallen. Dit natuurlijk in tegenstelling tot de dagelijkse gang van zaken. Daar wordt feilloos de vinger op de zwakke plek gelegd.

Of het nu gaat om een kop koffie die een dubbeltje te duur is, slechte service of een wit broodje met een plakje kaas te veel. Files, de prestaties van je voetbalcluppie, het weer. Noem maar op. Overal hebben wij Nederlanders wat over te zeuren, op elke slak wordt zout gelegd en alles weten we beter. Maar zodra we op vakantie gaan laten we ons willoos door elke berg ellende heenslepen omdat we MOETEN genieten. Nare ervaringen wordt luchtig opgenomen en later als een waar epos naverteld. Heerlijk aangedikt en smeuïg gepresenteerd. 

Het is een feit. Vrijwel overal waar wij vakantievierende Hollanders ons “ontspannen” hoofd laten zien worden we leeggeschud en vrolijk nagezwaaid. In eigen land incluis overigens. Een dagje strand, Efteling of Amsterdam. Overal worden onze ribben met feilloze chirurgische precisie verwijderd. Willoos, omdat het leuk MOET zijn.

Maar de eerlijkheid gebiedt ons te zeggen dat het ook leuk IS. Het is eigenlijk helemaal niet zo erg om kleine vervelende dingen mee te maken. Het hoort er een beetje bij. Geen goed vakantieverhaal zonder rampjes of ergernis en met deze wetenschap in het hoofd kun je vrij eenvoudig tot de conclusie komen dat we het hier in Nederland eigenlijk allemaal heel erg goed hebben. En als we ons dat nu allemaal eens realiseren ziet de toekomst er in ieder geval een stuk rooskleuriger uit. Geen land is zonder ups en downs, soms heb je meer. Soms minder. Soms moet je een stapje achteruit om weer naar voren te kunnen springen. Het gaat niet slecht met Nederland. Het gaat best goed met ons. We kijken zelfs weer uit naar de volgende vakantie.

Gastheeren Catering & Events

Allereerst was het natuurlijk leuk een aantal van restaurateurs in kwestie de website “op de kaart” te zien zetten door hun beklag in de media.  Inmiddels les één in communicatieland is dat je de boel onder de pet houdt zodat je de beklaagde geen platform en daarmee naamsbekendheid geeft. Ze hebben zich dom in de val van de gewiekste zakenman Gijs den Hollander laten lokken die deze gehele rel gewoon slim geënsceneerd heeft. Onbegrijpelijk dat men daar niet aan gedacht heeft.

Ten tweede verslijt men de gast voor gek. Alsof zij niet zouden weten dat in dit soort zaken de wijn enkele malen over de kop gaat. Sterrenzaken worden over het algemeen bezocht door liefhebbers die precies weten wat een product inkoop kost en waarom het prijsniveau zo hoog is in sterrenzaken. Ook daar niets aan de hand dus. Storm in een glas water.

Ten derde is de arrogantie van sommige van de ondernemers stuitend. Alsof zij die wijnen exclusief ontdekt zouden hebben en daarmee het alleenrecht op de verkoop ervan zouden mogen hebben.We zijn het ermee eens dat de wijnkaarten met liefde en passie zijn samengesteld en dat het rot is als een ander die informatie ook gebruikt met jouw naam erbij. Maar je kan het ook zien als een compliment en een slimme samenwerking met de site aangaan. De kogel is nu door de kerk en je houdt het toch niet meer tegen.

Wij vinden het in ieder geval een prima webwinkel. Of de gast nu twee wijnen op een briefje schrijft en thuis gaat zitten zoeken. Of dat hij het volledige aanbod met twee klikken kan vinden maakt toch niets uit. Sterwijnenthuis.nl voorziet in een behoefte en daar is prima mee te werken lijkt ons.

Deze trend, vele jaren geleden ingezet door IKEA, begint echter behoorlijk wild te groeien en de bestaande horeca in de weg te zitten. Het verbaast ons daarom nogal dat we hier eigenlijk weinig over lezen. Als McDonalds stoelen ging verkopen zou de meubelbranche op zijn achterste poten staan. Of als Van der Valk parallel geïmporteerd Villeroy en Boch porselein ging verkopen kon dat wel eens een enorme rel worden. Een strandtent op Scheveningen had vorig jaar wat eigen logo t-shirtjes hangen die ze verkochten. Een flinke boete was het gevolg. En waag het nou niet om zonnebrand te verkopen op een mooie stranddag want ze hangen je er gelijk aan…

Hoe raar is het dan dat allerhande winkels zonder problemen een volledig ingerichte horecahoek mogen neerzetten. Als er iets specialistisch werk is is het wel de bereiding van eten en drinken. Let wel, wij zeggen hier niet dat de hygiëne of iets dergelijks niet in orde is maar het verbaast ons gewoon. Daar komt ook nog eens bij dat de horeca geen hoofdzaak is voor deze bedrijven. Wat betekent dat ze het product voor lagere prijzen kunnen verkopen. Iedereen kent het één euro ontbijt van Ikea. Eigenlijk volslagen belachelijk en behoorlijk oneerlijke concurrentie. Maar ik hoor er niemand over? Geen collega’s, geen brancheverenigingen en geen politiek.

Wat betreft catering Den Haag is er momenteel ook sprake van wildgroei. Het aantal cateringbedrijven dat uit de grond schiet is enorm. Net als het aantal zzp’ers dat catered overigens. Regelmatig worden wij in de particuliere markt geconfronteerd met prijsopgaves van slagers, koks, bakkers , cafetaria’s en al wat er meer is. Op zich prima een beetje concurrentie maar zij kunnen natuurlijk een stuk goedkoper werken dan wij.

Wij hebben geïnvesteerd in een dure keuken, transportmaterialen en allerhande spullen ten behoeve van veiligheid en hygiëne. Dit is in fors contrast met de zzp’er die vanuit huis (en dus moeilijk te controleren door de keuringsdiensten) en met zijn personenwagen de consument bediend. Dat voelt toch echt als oneerlijke concurrentie net zoals de broodjeszaken in de winkelstraten tandenknarsend moeten toezien hoe de nieuwe meubelwinkels intern luxe lunchrooms bouwen en onder de prijs gaan zitten.

Voor alle duidelijkheid; we houden hier geen klaagzang. We kunnen prima onze eigen broek ophouden en weten door op andere vlakken waarde te creëren nog steeds prima ons brood verdienen. Sterker nog we weten ons juist steeds beter te profileren in de huidige markt als een duurzaam kwaliteitsbedrijf en dat maakt dat we redelijk ongeschonden de “crisis”doorkomen.  Maar toch vreet het wel een beetje aan ons moeten we eerlijk zeggen. Het voelt niet prettig om tussen allerhande “rommelaars” en branchevreemden te moeten opereren en soms zelfs te moeten concurreren als die niet aan dezelfde spelregels hoeven te voldoen.

Wellicht dat de brancheorganisatie zich toch wat meer moeten laten horen want momenteel is er in een branche die enorme klappen oploopt geen sprake van gelijke monniken en gelijke kappen. We laten ons een beetje de kaas van het brood eten.

Feit één is dat de sites niet meer zijn weg te denken uit de maatschappij en derhalve zullen we ze moeten accepteren en er mee leren omgaan. Hoe moeilijk het soms ook is, er zal op één of andere manier schade aan een onderneming gedaan worden als een gast (of malloot net hoe je dit bekijkt) weer eens een vurig pleidooi schrijft om een bepaalde onderneming vooral niet meer te bezoeken of deze juist op een vileine manier een “voldoende” geeft.  Je kan je daar tegen verzetten door er op in te gaan en voor positieve recensies te zorgen maar de geloofwaardigheid van het geheel wordt daar niet beter door.

Feit twee is dat er veelal anoniem gepost wordt en zelfs niet eens vast te stellen is of de scribent in kwestie de zaak daadwerkelijk bezocht heeft. Het kan werkelijk iedereen zijn. Er is geen enkele controle met betrekking tot wie wat schrijft. Het kan je boze buurman zijn, een concurrent, je ex-vriend(in) die je wil kwetsen of juist je vrouw, beste vriend of familielid die je een duw in de rug willen geven.

Feit drie is dat de sites “big business”  zijn en zij er alle belang bij hebben hun voortbestaan te garanderen. Dat kan op verschillende manieren en de transparantie  daarover is niet te ontdekken. Ze kunnen zich in stand houden als een glaszetter die zelf de ramen in gooit. Een zeer gewild businessmodel in de internetwereld.

Feit vier is de waardering van de beoordeling. Hoe goed is een zeven of drieënhalve ster. Voor de één is dat een voldoende maar voor de meeste restaurateurs die wij kennen voelt dat als een onvoldoende. In ons vak ga je voor een negen of een tien. Je bent zo goed als je laatste dag en iedere fout is er één te veel. Echter is het wel zo dat wat de één als een minpunt ziet de ander juist waardeert. Actief verkopen is er daar één van; als je glas leeg is en de kelner vraagt of je nog wat wil drinken vinden wij dat prettig terwijl de helft van de mensen dit juist opdringerig vindt. Iedere zaak heeft zijn specifieke “schwung” en daar hoef je het niet altijd mee eens te zijn. Kortom iedereen waardeert anders.

Feit vijf is wellicht de belangrijkste. SMAKEN VERSCHILLEN!! Waar wij geweldig eten vindt een ander dat misschien wel een volledige flop. Wij zullen niet achter de PC kruipen maar de ander wellicht wel met een éénzijdige negatieve recensie als gevolg. Mooi voorbeeld daarvan is een diner dat wij recentelijk hadden in een gerenommeerde zaak in de regio. Wij hadden het absoluut niet naar onze zin maar vrienden van ons die vijf tafels verderop zaten ervoeren de avond als “juichend”. Dit terwijl we hetzelfde menu en wijn arrangement hadden. Wat wij echter wel zagen was dat het technisch allemaal klopte, er werden feitelijk geen fouten gemaakt. Alleen was het niet helemaal “ons ding”.

Er zijn maar weinig goede beoordelaars. Guide Michelin is er daar één van. Vakmensen die vakmensen objectief beoordelen is namelijk ook een vak.

Recensiesites zijn wat ons betreft geen knip voor de neus waard of in één woord; onbetrouwbaar.

Maar dat is onze mening. En die is vanzelfsprekend ook niet zaligmakend.

Gisteren tijdens het zappen kwam er een aanbieding voor een kratje Amstel voorbij op TV ; de prijs € 7,99 voor een krat van 24 flesjes. Dat is omgerekend € 1,01 per liter. Overigens een prijs die vrijwel standaard is voor een krat bier. De ene keer is Heineken in de aanbieding, dan Grolsch of Bavaria en dan weer Amstel. Het wisselt elkaar mooi af zullen we maar zeggen. Strak gepland!

Toevallig kregen wij, Gastheeren catering Den Haag, van onze brouwer op 2 maart de nieuwe prijzen door van ons bier en hou u vast; de prijs van een 50 liter fust is momenteel € 106,29. Dat is € 2,12 per liter. Dat is zonder kortingen overigens  maar het is toch wel schrikbarend als je het afzet tegenover het kratje Amstel in de supermarkt.  Een verschil van meer dan 100%. Dat is toch wel klapperen met de oortjes. De prijs van het horeca bier is overigens exclusief BTW de supermarkt prijs is inclusief BTW.

De brief van de brouwerij zegt: “Om een gezonde bedrijfsvoering te kunnen continueren, zijn wij genoodzaakt deze prijsaanpassingen door te voeren”. “Met vriendelijke groet,” We moeten zeggen dat we er wel een nare smaak van in de mond krijgen. De prijsverhoging komt vrijwel volledig op het conto van de grootverbruikers. Natuurlijk zijn er omstandigheden waardoor het wellicht voor de brouwers duurder is om aan de horeca te leveren dan aan supermarkten maar deze verschillen zijn astronomisch. Natuurlijk gaat de prijs voor grondstoffen omhoog maar om die pijn dan alleen bij de horeca ondernemers te leggen is niet echt fair.

Opvallend vinden we ook de weinig verschillende prijzen van de brouwers. Die lijken wel als aan een draadje met elkaar verbonden en wekken de indruk dat het onderling allemaal geregisseerd is. Wat natuurlijk helemaal niet zo’n vreemde gedachte is. Ze zitten per slot van rekening bijna dagelijks met elkaar aan tafel bij bijvoorbeeld het Centraal Brouwerij Kantoor en andere zelf gereguleerde productschappen.

Even voor alle duidelijkheid. We beschuldigen hier niemand en kunnen zelf geen enkel bewijs aandragen voor de insinuaties maar zoals gezegd voelt het niet goed. En als je nuchter naar bovenstaande feiten kijkt kunnen wij voor ons zelf makkelijk tot de conclusie komen. Dit is niet OK!

Tja en dan de vraag wat we er aan gaan doen. Waarschijnlijk niks. De horeca is te versplinterd en te veel afhankelijk van haar brouwers om een vuist te maken. Ook de banken zijn daar debet aan overigens door hun weigering horeca te ondersteunen. En ja ook wij kunnen de hand in eigen boezem steken omdat het ons maar niet lukt ons goed te verenigen en een harde gezamenlijke vuist te maken.

Het enige wat de horeca kan doen is de prijzen verder opvoeren en de furie van de gast over zich heen laten komen. Wat ons betreft maakt het allemaal niet zoveel uit. We zijn brouwerijvrij en kunnen onze positie redelijk uit onderhandelen maar wat hebben we een medelijden met al die ondernemers die zich willoos moeten laten melken en waarvan velen de slachtbank op zullen gaan.

Dat het anders kan bewijzen Duitsland en België. Daar lijkt het allemaal toch allemaal wat eerlijker en beter verdeeld te zijn en zijn de ondernemers geen melkkoeien maar gewoon gewaardeerde klanten. Graag vragen wij de brouwers dan ook om wat meer begrip in plaats van dat zij ons begrip afdwingen. De geloofwaardigheid van dit systeem is in het geding en dat heeft voor alle partijen negatieve gevolgen uiteindelijk. Ook voor de heren brouwers.

Allereerst was vrijdag de 070borrel in de Grote Kerk een groot succes. Zelfs zo groot dat de initiatiefnemers er keer op keer zelf van overdonderd zijn. De vorige keer was het twee keer zo druk als ze verwacht hadden en dat zorgde voor de nodige problemen maar met de aanpassingen die ze gemaakt hadden was het dit keer een stuk beter geregeld. Maar niemand had verwacht dat het nog drukker zou worden en zo stond er op het hoogtepunt zo’n enorme mensenmassa in de kerk dat we er even stil van werden. Wat een knaller.

Een woord van respect naar de organisatie is dan ook op zijn plaats. Als je zoveel leuke mensen in goede harmonie bij elkaar kan brengen dan heb je wat in je mars. Natuurlijk waren er weer verbeterpunten maar dat is alleen maar mooi want dan wordt het de volgende keer nog beter. We zijn dan ook benieuwd wat ze voor de volgende keer voor Den Haag gaan bedenken. We hebben er nu al zin in. Voor de echte liefhebbers is er aankomende vrijdag de lancering van de 010borrel. We hopen voor ze dat dit net zo’n succes wordt.

Vanuit het Haagse horeca oogpunt lijkt het ons echter niet al te best. Het publiek op de 070borrel is het publiek dat uitgaat en niet op een paar euro meer of minder kijkt. Dat moeten de ondernemers in de binnenstad toch voelen. Zeker als je bedenkt dat er ook nog andere concepten voor de vrijdagborrels zijn die ook best succesvol zijn. Het is dan ook een verschuiving van  de omzet op vrijdag en dat is van oudsher toch een belangrijke dag voor de natte horeca.  Aan de andere  kant is het echter een stukje geweldige Den Haag promotie die weer voor “spin off” op andere dagen zorgt dus kan het goed zijn dat het juist een positief effect heeft. We zijn daar best  benieuwd naar of dat de becijferen is.

Een ander stukje Den Haag promotie was natuurlijk weer ADO dit weekend. Wij waren in de gelukkige omstandigheid om in het stadion verwarmd met een biertje in de hand de wedstrijd tegen VVV te bekijken en wat was het leuk zeg. Drie nul winst voor ADO in een gezellig uitverkocht huis. Dit was een echt voetbalfeest . Mooi om twaalfduizend kelen Oh, oh, Den Haag te horen meezingen na ieder goal. Kippenvel kregen we ervan. Het stadion zelf is werkelijk perfect qua opbouw en grootte. Iedereen zit lekker dicht op het veld en de aanhang is ouderwets fanatiek.

Waar we erg van onder de indruk waren was hoe soepel alles geregeld werd. Parkeren, entree, alles ging snel en gemoedelijk. Ook indrukwekkend  is de wereld van de skyboxen natuurlijk. De één is nog mooier ingericht dan de ander en het bier vloeide rijkelijk. Vanzelfsprekend helpt het mee dat ADO er goed voorstaat maar wij weten dat al deze mensen er ook stonden toen het slecht ging. Ook toen zijn ze blijven steunen en sponsoren. De gezamenlijke Haagse ondernemers skybox `Un momento d´ADO” is daarvan een mooi voorbeeld. Mensen met een groen-geel hart die gezamenlijk een prachtplek hebben gecreëerd.

Dit alles opgeteld bij alle bedrijvigheid, de vele (hoge) bouwprojecten en de kijkcijferhit Oh,oh, Cherso en het zal duidelijk zijn dat Den Haag op het moment swingt. En natuurlijk terecht. Den Haag begint een stad te worden die alles heeft. Een prachtige ligging aan zee, internationale organisaties, multinationals, een prachtig stadion en steeds betere horeca én last but not least is Den Haag natuurlijk de stad waar de regering zetelt. Met recht dus het centrum van Nederland; een mooie stad achter de duinen!

Dus, al met al  een prachtig Haags weekend en het moet maar eens gezegd worden dat de schrijver dezes, cateraar in Den Haag én behept met Brabants bloed, steeds minder heimwee heeft en flink “last” krijgt van het  Haagse virus. Maar dat had u tijdens het lezen waarschijnlijk al begrepen. Haagsche cateraars zijn trouwens ook erg goed