Trends

Ieder jaar weer komen en gaan nieuwe trends. Een vraag die wij ons iedere keer weer stellen is in hoeverre we hierin mee gaan. Natuurlijk zijn er vaak leuke, kekke nieuwe dingen die een hebben, hebben, hebben gevoel los maken maar vaak zijn die spullen na een paar maanden weer uit de roulatie. Als bepaalde partijen ze eenmaal gebruikt hebben vindt men dat het alweer oubollig of niet vernieuwend genoeg meer is. Het is bijna onmogelijk om hierin te investeren en er rendement mee te maken. Zo snel gaan de ontwikkelingen.

Gelukkig hebben wij in  de vorm van Van der Maarel sfeermeesters een goede partner die er voor zorgt dat wij altijd up to date te voorschijn komen. Bezit van spullen maakt je minder flexibel en dan is een goede partner de ideale oplossing. Zeker als ze zulke mooie spullen hebben als Van der Maarel. Kijk vooral eens op hun website wat ze allemaal kunnen. Met recht een fijne en betrouwbare partner om mee samen te werken.

Een mooi voorbeeld van hoe ver we tegenwoordig kunnen gaan vonden wij de concertreeks van De Vrienden van Amstel Live. We zijn  toch wel eens ergens geweest maar het muzikale en vooral visuele spektakel was zo indrukwekkend dat we bij sommige optredens soms letterlijk even met open mond stonden te kijken. Ook de catering was top verzorgd. Op uitnodiging van de firma Heineken werden we in een prachtig promo-dorp dat het vroegere Amsterdam uitbeeldde weldadig voorzien van heerlijk simpele happen als saté en gehaktballen, snert en worst maar ook natuurlijk bier en bitterballen. De eenvoud maakte het verschil vonden wij en dat is een trend die we steeds meer terugzien bij opdrachten die we uitvoeren. Simpele maar mooie producten op klassieke wijze geserveerd. Weg met de lollies, bombes, bedjes en andere fratsen. Gewoon weer terug naar de basis.

En dat is een trend die wij niet volgen maar al jarenlang hoog in het vaandel hebben staan. En nou niet om onszelf hier eens uitgebreid op de borst te kloppen maar om aan te geven dat het vaak niet loont om als een kip zonder kop achter elkaar aan te rennen. Altijd maar weer de hipste en meest vernieuwende te willen zijn is vooral een ratrace en daarbij zijn meer verliezers dan winnaars. Wij willen onze zaken altijd zo regelen dat toeval geen rol van betekenis meer kan spelen. Een solide product dat aan de wensen van de gast en opdrachtgever voldoet met zo min mogelijk risico.

Zo min mogelijk risico zult u denken? Dat is eenvoudig uit te leggen. In ons vak staat de hoeveelheid handelingen centraal. Voor één enkele consumptie of gerecht dienen wij altijd in korte tijd een serie van handelingen uit te voeren. Hoe meer handelingen hoe groter de kans op fouten. Wij zijn namelijk niet foutloos, er gaan zaken mis in onze organisatie. En dat is niet zo vreemd als je beseft hoeveel handelingen wij moeten uitvoeren alvorens een eindproduct bij de gast komt. De kunst is derhalve om dit op een zodanige manier te doen dat fouten ondervangen kunnen worden. Ruime marges dus en veilige producten. Lees: een goede organisatie en de beste producten verkrijgbaar.

Wij werken dan ook altijd vanuit de Keep It Simple Stupid gedachte. Hoe minder kans op fouten hoe beter de partij!

We willen u als laatste twee motto’s niet onthouden die we van onze leermeesters meegekregen hebben en nog altijd na al die jaren koesteren. De eerste is; je bent zo goed als je laatste dag in ons vak! en de tweede is; never assume. To make an ASS out of U and ME.

Niet erg hoogdravend geven we toe maar wel simpel en duidelijk. Dat is toch van alle tijden. Wat de trends ook mogen zijn.

 

Einde tunnel

Het lijkt er een beetje op dat we licht aan het einde van de tunnel gaan zien. Maar deze constatering is nergens op gebaseerd. Het is een gevoel. Of wellicht zijn we gewoon crisis moe. Het geld is er immers wel. Alleen wordt het gespaard in plaats van uitgegeven. Raar eigenlijk dat we een crisis onszelf aandoen. Een typische selph fulfilling prophecy waar we onszelf uiteindelijk ook weer uitpraten. Wij moeten wel een beetje lachen om al die professoren, hoogleraren en politici die het allemaal claimen te weten, daarvoor opgeleid zijn en die slechts één ding gemeen hebben; ze zijn het hartgrondig oneens. Typisch toch want het houdt in dat economie geen exacte wetenschap is maar gewoon glazen bol kunde. Het houdt ook in dat als je in Nijmegen gestudeerd hebt dat je wat anders geleerd hebt dan in Amsterdam. Maar in gezelschap van één van deze heren bleek dat wij het toch echt niet begrepen. Oké prima, back to work!

En hoe staat het werk ervoor? Eigenlijk prima. Er lijkt weer wat dynamiek in de markt te zijn. Er worden weer plannen gemaakt en veel bedrijven houden bijeenkomsten en vergaderingen om investeringsmogelijkheden te bespreken. We hebben ook nog veel ontslagbijeenkomsten en dergelijken maar de toon wordt vrolijker.

Waar we wel last van hebben zijn de prijsvechters. Veel offertes gaan niet door omdat sommige cateraars simpelweg partijen onder de marktprijs verkopen. Met verlies dus voor alle duidelijkheid. De marges in catering zijn dun dus als je dan 30 tot soms wel 50 procent onder een scherp uit gecalculeerde prijs duikt ben je bezig omzet te kopen. Hoe lang bepaalde partijen dat nog vol kunnen houden weten we niet maar we weten wel dat het een slagveld is op de markt. De ene na de andere partij valt om. Ook de gerenommeerde. Dat dit mede het gevolg is van prijsstunten lijkt sommige collega’s vooralsnog volledig te ontgaan. Maar katten in het nauw maken rare sprongen. En alhoewel wij nog niet hebben hoeven springen is de lijn waarop we lopen zo broos dat we nog niet veilig zijn. Niemand denken wij.

Het is best wel even geleden dat we een blog geschreven hadden maar we hadden er geen zin in, wilden niet meedoen met al dat negativisme. Dodelijk vermoeiend. Zelf BNR luisteren we niet meer. Af en toe een blik in de krant maar verder dan dat lieten we ons niet informeren. Vooral dat gezeur over het kabinet komt ons de keel uit. Het is gewoon zo als het is. Het kabinet heeft geen meerderheid in de Eerste kamer en kan daardoor niet de hervormingen doorvoeren zoals ze willen. Denken we nou echt dat de oppositie het beter zal doen als er nu nieuwe verkiezingen komen? Wij geloven er niks van. Wij denken dan ook dat we er goed aan doen om gewoon met z’n allen de schouders eronder te zetten. En dat gaan we dan nu maar doen. Achter de computer vandaan, schort voorbinden en aan de slag!

Mouwen opstropen

Met de Horecava op de achtergrond kopt de Telegraaf vandaag weer vrolijk positief dat “de Horeca de borst nat mag gaan maken” dit jaar. Net als vorig jaar overigens en het jaar daarvoor en het jaar dáárvoor. Maar wij kunnen u verzekeren dat de borst al nat is, net als de rug overigens. Het was namelijk hard werken om de boel bij elkaar te houden.

Maar daar is eigenlijk niets mis mee. Het geeft zelfs een zekere voldoening te constateren dat het gewoon kán; goede omzetten draaien en winst maken ondanks alle stroom van negativisme onder het publiek dat dagelijks gevoed wordt door de media. Als iemand van een andere planeet onze kranten volgt heeft hij of zij zeker het idee dat Nederland één van de allerarmste bananenrepublieken van de wereld is.

Maar niets is natuurlijk minder waar. Als één van de rijkste landen ter wereld kunnen we onze zegeningen dagelijks tellen.  We kunnen ze zelfs per uur tellen of misschien wel per minuut. De voorkeur geven we eraan in dit land echter om overal over te zeuren en alles en iedereen af te rekenen op wat er niet goed gaat. Iedereen beseft dat er wat moet gebeuren om de problemen die op ons af komen het hoofd te kunnen bieden maar niemand wil dat de rekening in zijn straat geparkeerd wordt. Iedereen schreeuwt moord en brand als er een paar procent ingeleverd moet worden. Ze mogen het overal halen als ze onze “verworvenheden” maar met rust laten.

Een simpel spreekwoord zegt dat je af en toe eerst een stapje terug moet doen voor je weer twee stappen vooruit kan en dat is precies wat er nu gebeurt. Om een NOG HOGER welvaartsniveau voor onszelf te creëren met NOG MEER zekerheden en kansen moeten we nu een beetje inleveren. Iedereen, wijzelf incluis.

En inleveren doen we in de Horeca! Maar nog steeds zien we nieuwe zaken als paddenstoelen uit de lucht schieten. Op één of andere manier kan het maar niet op. De cijfers laten een ander beeld zien maar als we om ons heen kijken zien we af en toe wat verdwijnen waar gelijk weer wat nieuws de kop op steekt. Het lijkt wel zo’n draak met zeven koppen die maar aan blijven groeien.

En dat is nou precies de kracht van de Horeca. Een branche waar bij uitstek jonge mensen kansen grijpen en voor weer andere jonge mensen werkgelegenheid creëren. Een branche waarin continu geïnnoveerd wordt om het de gast naar de zin te maken. Een branche die actief bezig is een betere wereld te maken door te innoveren met betere logistiek, duurzame technieken en eerlijke producten.

Ja meneer Telegraaf! Oók dit jaar zullen we weer de mouwen op moeten stropen om het verschil te kunnen maken. Maar dat gaan we vol energie doen en met een positieve blik op de toekomst. Die kan namelijk alleen maar beter worden na alle ellende van vorig jaar. Oh ja en als u nog wat zuurs wil zeggen over onze hoge prijzen raden wij u aan weer eens even onze buurlanden te bezoeken. Goedkoop uit eten en drinken bestaat daar ook niet meer. Of u moet willen afzakken naar een pittoresk cafetaria ergens hoog op een berg waar geen mens eigenlijk wil komen.

We doen het in Nederland helemaal zo slecht nog niet!

 

Online bestellen

Een kleine tien jaar geleden hadden we het plan opgevat en uitgevoerd om een online cateringservice te starten. Dit onder de welluidende naam Netbuffet.nl. Aldus bedacht en gebouwd presenteerden we met trots tijdens een beurs in Den Haag deze nieuwe service. Strak design, eenvoudig te bedienen en concurrend qua prijs. Trots als een pauw waren we. Overtuigd van een mooie toekomst voor dit concept. Online bestellen was wat ons betreft de toekomst.

De realiteit was toen nogal anders helaas. Het was niet zo dat we uitgelachen werden maar er werd wel flink gegrinnikt zullen we maar zeggen. De meest gehoorde kreet was “dat je toch geen eten op internet ging bestellen”. Er waren mensen bij die hoofdschuddend wegliepen verbijsterd als ze waren over zoveel onwetendheid en sommige mensen snapten het gewoon zelf niet, deden nog niets met internet.

Gelukkig hadden we de naam Gastheeren er niet bij vermeld dus er was geen sprake van imago schade maar velen wisten natuurlijk uit welke koker het kwam. We waren het lachertje van de beurs. Gelukkig was het een gezellige beurs met een drankje en een hapje erna dus het slechte humeur was snel weggespoeld. Maar de kater de volgende dag was toch flink. Niet van de versnaperingen maar van onze eigen onkunde. Hoe konden we zo stom geweest zijn vroegen we ons af.

 Het hele plan is toen de prullenbak in verdwenen en we hebben er lang niet meer over gepraat. Tot een jaar of twee geleden iemand opperde of het geen goed idee was om online buffetten te gaan verkopen. U begrijpt dat we deze persoon meteen de deur uit gewerkt hebben met een gele “schop me” post-it op zijn rug en lachend nog even nagekeken hebben. Om vervolgens vijf minuten later met het schaamrood op de kaken te beseffen dat we niet stom waren geweest, acht jaar daarvoor, maar gewoon te vroeg. De markt was er toen  niet rijp voor.

De markt is er nu echter meer dan rijp voor en we gaan een nieuwe sprong wagen. Vanaf eind april kun je catering producten en diensten bestellen op een online platform dat momenteel aan onze website gebouwd wordt. Gewoon onder onze eigen naam ( zo zeker zijn we van onze zaak 🙂 ) en met een zeer uitgebreid skala aan mogelijkheden.

Het zal dan mogelijk zijn om niet alleen foodproducten zoals hapjes, belegde broodjes en buffetten te bestellen maar ook personeel, materialen, wijnen, biertaps en zelfs decoratiematerialen. Een hele sprong voorwaarts dus die het mogelijk maakt catering modulair in te kopen. Zo kun je bijvoorbeeld een partij organiseren en eten en personeel bij ons bestellen maar zelf de wijnen en de materialen verzorgen. Of andersom net hoe je het wil! Je kan zelfs zover gaan dat je ons alleen als adviseur inhuurt waarbij we onze kennis delen. Zodat je een pracht van een feest hebt alsof het helemaal door een professionele partycateraar uitgevoerd is maar voor een veel lager prijskaartje.

Kortgezegd gaan we onze geheimen delen en gaan we inzichtelijk maken hoe partycatering in elkaar zit. Dit zodat u flexibeler kunt plannen met alle mogelijke keuzes voor verschillende budgetten. Catering in Den Haag krijgt zo een hele nieuwe dimensie!

Zo zijn we na tien jaar dan toch weer met ons eerste idee online gekomen en klaar voor een hernieuwde start! We houden u op de hoogte de komende weken.

Op naar de lente!

Terwijl de sneeuw hier met bakken uit de hemel komt begint het nieuwe jaar zich hier ook duidelijk uit te kristalliseren. Na de eerste maand kunnen we eigenlijk al wel concluderen dat het dit jaar niet veel beter gaat worden. Alhoewel de omzet zich gestabiliseerd lijkt te hebben ten opzichte van vorig jaar worden we wederom geconfronteerd met stevige prijsverhogingen van leveranciers. De marges staan dus flink onder druk.

Dit is lastig omdat we toch wel zo’n beetje ons prijsplafond bereikt hebben. Nog hogere prijzen doorberekenen is gewoon geen optie. Het huidige prijsniveau is het maximale wat gasten en opdrachtgevers willen betalen en dus moeten we door creatief te zijn en kosten te snijden onze marges op peil houden. En dat is natuurlijk geen eenvoudige opdracht die ook nog eens een menselijke kant heeft. We hadden gehoopt dat we ons personeelsbestand intact zouden kunnen houden zonder gedwongen ontslagen maar helaas gaat dat niet lukken. Iemand vertellen dat er ondanks het vaste contract geen toekomst meer is voor zijn of haar functie binnen ons bedrijf is een zeer pijnlijk en emotioneel moment. Dat gaat niet in de koude kleren zitten. We zijn inmiddels wel daardoor een stuk slanker geworden; “lean and mean” zoals we zelf graag zeggen :). En de blik staat vol op de toekomst.

Per 1 maart introduceren we de mogelijkheid om online allerlei diensten en producten te bestellen onder het vertrouwde Gastheeren label. Hiermee creëren we de mogelijkheid voor onze opdrachtgevers om modulair een partij samen te stellen. Zo kan men bijvoorbeeld een buffet en  personeel bij ons bestellen en zelf personeel en materialen regelen. Hiermee kan men de kosten van een partij drukken en toch genieten van een kwalitatief goed product en professionaliteit.

Verder zijn we toch wel op het punt gekomen dat we wat verder aan het kijken zijn naar hoe we tot een ander inkoopregime kunnen komen. Voordat een product bij ons binnen komt is het vaak al over twee of drie schijven gegaan. Interessant is het dan ook om te kijken welke schakels we er tussen uit kunnen halen. Dit bijvoorbeeld door samenwerkingsverbanden te zoeken met bedrijven die dezelfde producten inkopen en daarmee hogere kortingen uit te onderhandelen of directere verbindingen te leggen.

Dit is overigens geen sinecure. Horeca en cateringbedrijven zijn zeer op hun eigen “eiland” gericht en al volstrekt niet bereid om openheid van zaken te geven over hoeveel ze inkopen. De vraag is echter niet meer óf dat bedrijven tot samenwerking gaan komen maar wannéér.  In de huidige economische omstandigheden zal het straks geen keuze meer zijn maar een noodzaak. Het alternatief is bedrijfsbeëindiging of doorploeteren met verlies in de ijdele hoop dat het ooit beter zal worden. Wij geloven in ieder geval in samenwerking en hebben daarin al een aantal flinke stappen gezet.

Kortom we zijn hard op weg nieuw toekomstperspectief te creëren en doen dat ondanks de moeilijke beslissingen die we af en toe moeten nemen vol goede moed. Onder het inmiddels veel gehoorde motto  “de crisis biedt kansen” werken we niet alleen met  zijn allen eensgezind om onze gasten en opdrachtgevers naar tevredenheid te bedienen. Maar ook om nieuwe wegen in te slaan die voor een ander verdien model met meer marge kunnen  zorgen. Ondanks alles is het daarmee toch een mooie en spannende tijd.

Mooi is ook de sneeuw overigens maar we hopen toch dat het snel weer lente wordt. Letterlijk en figuurlijk.

Eindejaars overpeinzingen

We hebben nog eens terug gekeken naar de eerste post van dit jaar. We waren duidelijk niet bijster enthousiast over wat we in 2011 konden verwachten.  En we zaten er inderdaad niet ver naast. Het is een moeilijk jaar geworden. 2011 was voor ons een jaar van herstructurering en kosten schrappen. De omzet is marginaal gedaald maar de winstgevendheid is toegenomen. We hebben dus per saldo een beter resultaat geboekt dan vorig jaar.

Dit is natuurlijk niet geheel zonder slag of stoot gegaan. We hebben van een aantal mensen afscheid genomen, ons langst lopende contract verloren aan een collega cateraar en een locatie afgestoten. Al met al een hoop gedoe. Dus het is best wel een prestatie dat we bijna geen omzet verloren hebben. Dit ligt vooral aan het feit dat de partij grootte aan het groeien is. Een gemiddelde opdracht is al gauw rond de driehonderd personen en we krijgen steeds meer aanvragen voor 500+ partijen .

Enigszins wrang daar verder over op te merken is dat we veel ontslagsessies gecaterd hebben. Driehonderd mensen in een ruimte ontvangen waarvan er honderd te horen krijgen dat ze ontslagen worden. U zult begrijpen dat dat niet echt een vrolijke boel is. Maar ook hier geldt de harde wet dat de één zijn “dood ” de ander zijn brood is. Soms sta je aan de goede kant en soms ook aan de verkeerde. Dat overkomt iedereen.

Opmerkelijk is ook dat de meest kapitaal krachtige bedrijven in dit land het slechtst van betalen zijn. De betalingstermijn worden zomaar eenzijdig verlengd waardoor je soms wel negentig dagen op de centjes moet wachten. Dit zorgt voor veel druk op de liquiditeit in het gehele MKB. Vele collega’s klagen met ons mee over de slechte betaalmoraal van de “grote” jongens.  Voor sommigen is het ook daadwerkelijk de nekslag.

Omgekeerd zijn wij als MKB’ers ook vaak nog eens klant van deze bedrijven. Als wij onze facturen niet betalen worden we rücksichtslos afgesloten, uit de verzekering gegooid, krediet ingetrokken of gewoon helemaal niet beleverd als er niet vooruit betaald wordt.   Het is een beetje de wereld op zijn kop dat het MKB de liquiditeit van onze grote multinationals financiert.  En we kunnen er niets tegen doen. We hebben ze als MKB hard nodig om onze omzetten op peil te houden en dat weten ze. Machtsmisbruik heet dat in gewoon Nederlands.

En wat dan te verwachten voor het nieuwe jaar? Eerlijk gezegd weten we het niet. Als we nuchter naar alle macrocijfers kijken kunnen we niet anders dan concluderen dat we in een flinke crisis zitten en dat we daar voorlopig nog niet uit gaan komen. Alle seinen staan op rood en de beweging is naar beneden.  De beleidsbepalers komen er maar moeizaam uit en al dat bij elkaar zorgt ervoor dat er weinig vertrouwen is. Kortom; iedereen houdt zijn centjes lekker in de zak.

Aan de andere kant kan het ook zo weer aantrekken als we de boel in Europa goed op orde krijgen. Het vertrouwen zal dan langzaam terug keren en daarmee de bestedingen. Maar de grote vraag is natuurlijk of dat ijdele hoop is of een reëel scenario. Wij denken dat het ijdele hoop is maar zoals u weet doet “hoop leven” en daar wij van nature geen doemdenkers zijn gaan we positief het nieuwe jaar in met eenvoudige doelen.

2012 wordt voor ons het jaar van de continuïteit. Onze focus ligt op het beter serveren en beheren van onze vaste locaties en daar maximaal rendement uit halen. Een duurzaam rendement. Want nog meer willen we kijken waar we extra stappen voor het milieu kunnen doen. Want zoals u wellicht gelezen hebt in de schaduw van de kredietcrisis komen ze er bij de klimaattop in Durban ook niet uit. En als de beleidsbepalers er niet uitkomen  zullen we zelf maar aan de slag gaan. We hebben deze wereld per slot van rekening maar te leen en we hebben er maar één. En die zouden wij in ieder geval graag een beetje beter achterlaten voor onze kinderen.

Namens alle medewerkers van Gastheeren Catering & Events wensen wij u in ieder geval een heel goed 2012. En geniet van de komende feestdagen met de gedachte dat we dankbaar moeten zijn voor wat we hebben hier in één van de rijkste landen ter wereld.

Wat vinden wij?

Regelmatig wordt onze mening gevraagd over Haagsche zaken en dan natuurlijk vooral op culinair gebied. Daarom hebben we maar eens een rondje door het bedrijf gemaakt om te inventariseren wat iedereen zijn favoriete plek is in de regio.

Very Italian Pizza (V.I.P.) wordt vaak genoemd als een lekkere pleisterplaats om even lekker en goedkoop een lunch of diner te scoren. De hectische en soms broeierigeItaliaanse sfeer wordt als een belangrijke pré genoemd. Ook de nabij gelegen karaoke bar “The Thai Princess” wordt overigens regelmatig bezocht door collega’s dus als u eens wilt genieten van talent heeft u zomaar kans dat die uit onze stal komt. Mocht het wat minder klinken begrijpt u natuurlijk dat collega cateraars van ons daar ook weleens verpozen. 🙂

Mocht u van wat hoogstaander culinair niveau houden raden wij u een bezoek aan het inmiddels gerenommeerd te noemen etablissement Han Ting aan. Fushion cooking at it’s best! Wij adviseren u de dagmenu’s links te laten liggen en zelf allerlei lekkers uit de kaart te bestellen en dit gezamelijk te delen. Qua wijn doet u er goed aan u te laten verrassen door de bediening. Zij weten exact welke wijn-spijscombinaties u moet hebben.

Over wijn gesproken doet u er goed aan om Grapes en Olives te bezoeken en kennis te maken met de meest relaxte horecaman van Den Haag; Joris. Zijn wijnbar- enoteca heeft die kenmerkende losse sfeer waar we allemaal zo dol op zijn. Heerlijke wijnen, zalige happen en lekkere muziek zijn de belangrijkste ingrediënten hier. Het type sfeer wat je niet kunt kopen maar die je moet uitstralen. Nieuwsgierig naar wat we bedoelen? Juist, bezoeken dus!

Op culinair vlak zijn er overigens drie Haagse iconen die we hier zeker niet onvermeld willen laten. Ten eerste omdat het er natuurlijk ongekend lekker eten is. Ten tweede omdat zij Den Haag culinair op de kaart gezet hebben en nog steeds doen terwijl de rest van de chefs nog in de luiers lag. We hebben het natuurlijk over Henk Savelberg, Edwin van der Goor en Marcel van der Kleijn van respectievelijk Savelberg, Seinpost en Callas. Zij behoeven geen verdere introductie behalve dan dat wij u adviseren per direct de telefoon te pakken en stante pede een reservering te maken.

Bij restaurant Walong op de Frederik Hendriklaan in Den Haag heeft u ook grote kans iemand van ons te treffen. Een traditioneel Chinees Indisch restaurant met een prima keuken en goede prijs kwaliteit verhouding. Bezoek eerst boekhandel Paagman en ga daarna lekker onderuit gezakt met het zojuist verworven boek of tijdschrift lekker aan de Dim Sum. Probeer een plekje aan het raam te scoren, buiten is veel vermaak op de altijd drukke “Fred”. Qua oosterse keuken is het ook zeker de moeite waard om eens een bezoek te brengen aan  Thai Fresh in Voorburg. Uitmuntende Thaise keuken. Ook om mee te  nemen! Het type zaak dat zo schoon is dat je er van de vloer kan eten. Bevlogen ondernemers.

Tsja en dan Scheveningen. Te veel leuke zaken om op te noemen. Voor ieder wat wils en dat moet u ook lekker zelf uitzoeken. Zoveel smaken zoveel zaken. De schrijver dezes verpoost graag bij zijn vrienden van Solbeach maar Strandclub Wij of Doen is ook zeker aan te raden voor een lekker dagje strand.

Qua lunch kunt u weer terug naar de “Fred” om bij Boosty lekker aan de gezonde broodjes, salades en sappen te gaan. Een heerlijk concept met de potentie om landelijk te gaan. Ook te vinden op de Frederikstraat en in het centrum. In de Frederikstraat vindt u ook Andermanskeuken van routiner Bob Burger. Met afstand de lekkerste lunchzaak van Den Haag! Bob is overigens ook, en dat mag “helaas” zeker niet onvermeld blijven, een hele goede private cateraar.

Voor de lekkerste koffie van Den Haag moet u bij Dendy op de Denneweg zijn.  Een heerlijke zaak die van ’s ochtends tot ’s avonds laat open is voor ontbijt, lunch, borrel en diner. Steady kwaliteit in een heerlijke omgeving. Probeer vooral alle borrelhappen!

Borrelen is op zijn allerleukst op de 070 borrel die eens in de zoveel tijd gehouden wordt op verschillende locaties. Check de website voor de data en reserveer vast een plekje voor topmuziek en goed publiek! Ons zult u daar zeker treffen!

Last but not least willen we twee bijna on-Nederlandse zaken benoemen die kenmerkend zijn voor de sprong vooruit die Den Haag in de afgelopen jaren gemaakt heeft. Taste en The Harbour Club.  Wat een prachtige zaken waar het heerlijk toeven en eten is! Dit zijn echt zaken waar je even ondersteboven van bent als je voor het eerst binnenkomt. Zaken zoals je ze alleen in New York verwacht aan te treffen.

Dit artikel zou niet compleet zijn zonder goede cateraar natuurlijk. Vanzelfsprekend raden wij u van harte aan om contact met ons op te nemen als u een goede Haagse cateraar zoekt. Maar een goede markt heeft nu eenmaal een divers aanbod dus willen wij u ook graag attent maken op onze collega´s van Boenk en House of Lords die net als wij de hoogst haalbare kwaliteit nastreven!

Met vriendelijke culinaire groet,

Het team van Gastheeren Catering & Events

De tweede helft

De tweede helft van het jaar is inmiddels in volle gang. Na een dramatische juli maand en een redelijke augustus heeft het laatste kwartaal gelukkig vuurwerk voor ons in petto. Veel grote opdrachten voor gerenommeerde bedrijven zorgen voor een gespannen drukte. Zo zeer zelfs dat ik nu dit schrijven moet onderbreken om iets op te lossen….

Wordt later vervolgd

Oh, oh vakantietijd

De hele boel bij ons is inmiddels weer in volle gang, bijna iedereen is terug van weggeweest en vele vakantieverhalen hebben inmiddels lachend de revu gepasseerd. Met 46 graden in Turkije. Vliegtuigen met vertraging. Gestolen spullen. Onsteking in de schouder na drie weken thuis klussen. Taxichauffeurs die je belazeren. Vakantie naar Kreta boeken en tot je schrik bemerken dat je naar Chersonissos afreist. Uren in de file. All inclusive boeken en dan toch onverwacht je drankjes moeten  betalen (tsja die kleine lettertjes hè). En zo kunnen we nog wel even doorgaan met leuke quotes.

Lachend zei je? Leuke quotes?

Ja! Lachend. Want als je op vakantie gaat blijkt dat je veel meer over je heen laat komen dan normaal. Je wordt geforceerd om in twee of drie weken pret te hebben en dat laat je toch niet verknallen door wat kleine ergernissen. Je hebt het hele jaar gewerkt om er even tussen uit te kunnen en dus doe je niet moeilijk over het feit dat ze je nog een extra “poot uit trekken”. Het is raar maar waar. Waar we het meest voor betalen doen we het minst moeilijk over.

De uitleg is natuurlijk simpel. Je MOET genieten. Het is immers vakantie en je hoeft niets te doen. Touroperators, hotels, campings, vliegtuigmaatschappijen moeten heel erg hun best doen willen ze je goede humeur kunnen verknallen. Dit natuurlijk in tegenstelling tot de dagelijkse gang van zaken. Daar wordt feilloos de vinger op de zwakke plek gelegd.

Of het nu gaat om een kop koffie die een dubbeltje te duur is, slechte service of een wit broodje met een plakje kaas te veel. Files, de prestaties van je voetbalcluppie, het weer. Noem maar op. Overal hebben wij Nederlanders wat over te zeuren, op elke slak wordt zout gelegd en alles weten we beter. Maar zodra we op vakantie gaan laten we ons willoos door elke berg ellende heenslepen omdat we MOETEN genieten. Nare ervaringen wordt luchtig opgenomen en later als een waar epos naverteld. Heerlijk aangedikt en smeuïg gepresenteerd. 

Het is een feit. Vrijwel overal waar wij vakantievierende Hollanders ons “ontspannen” hoofd laten zien worden we leeggeschud en vrolijk nagezwaaid. In eigen land incluis overigens. Een dagje strand, Efteling of Amsterdam. Overal worden onze ribben met feilloze chirurgische precisie verwijderd. Willoos, omdat het leuk MOET zijn.

Maar de eerlijkheid gebiedt ons te zeggen dat het ook leuk IS. Het is eigenlijk helemaal niet zo erg om kleine vervelende dingen mee te maken. Het hoort er een beetje bij. Geen goed vakantieverhaal zonder rampjes of ergernis en met deze wetenschap in het hoofd kun je vrij eenvoudig tot de conclusie komen dat we het hier in Nederland eigenlijk allemaal heel erg goed hebben. En als we ons dat nu allemaal eens realiseren ziet de toekomst er in ieder geval een stuk rooskleuriger uit. Geen land is zonder ups en downs, soms heb je meer. Soms minder. Soms moet je een stapje achteruit om weer naar voren te kunnen springen. Het gaat niet slecht met Nederland. Het gaat best goed met ons. We kijken zelfs weer uit naar de volgende vakantie. 🙂

Gastheeren Catering & Events

Sterwijnenthuis.nl

Met veel plezier hebben wij de afgelopen weken de media gevolgd in de “strijd” van de horeca tegen de webwinkel Sterwijnenthuis.nl.

Allereerst was het natuurlijk leuk een aantal van restaurateurs in kwestie de website “op de kaart” te zien zetten door hun beklag in de media.  Inmiddels les één in communicatieland is dat je de boel onder de pet houdt zodat je de beklaagde geen platform en daarmee naamsbekendheid geeft. Ze hebben zich dom in de val van de gewiekste zakenman Gijs den Hollander laten lokken die deze gehele rel gewoon slim geënsceneerd heeft. Onbegrijpelijk dat men daar niet aan gedacht heeft.

Ten tweede verslijt men de gast voor gek. Alsof zij niet zouden weten dat in dit soort zaken de wijn enkele malen over de kop gaat. Sterrenzaken worden over het algemeen bezocht door liefhebbers die precies weten wat een product inkoop kost en waarom het prijsniveau zo hoog is in sterrenzaken. Ook daar niets aan de hand dus. Storm in een glas water.

Ten derde is de arrogantie van sommige van de ondernemers stuitend. Alsof zij die wijnen exclusief ontdekt zouden hebben en daarmee het alleenrecht op de verkoop ervan zouden mogen hebben.We zijn het ermee eens dat de wijnkaarten met liefde en passie zijn samengesteld en dat het rot is als een ander die informatie ook gebruikt met jouw naam erbij. Maar je kan het ook zien als een compliment en een slimme samenwerking met de site aangaan. De kogel is nu door de kerk en je houdt het toch niet meer tegen.

Wij vinden het in ieder geval een prima webwinkel. Of de gast nu twee wijnen op een briefje schrijft en thuis gaat zitten zoeken. Of dat hij het volledige aanbod met twee klikken kan vinden maakt toch niets uit. Sterwijnenthuis.nl voorziet in een behoefte en daar is prima mee te werken lijkt ons.